O discurso de Paquito é uma ode aos pratos clássicos de sempre, como as lentejas con chorizo, quase obrigatório em todas as casas espanholas do pós-guerra e que hoje se transformou em uma iguaria apreciada e entranhável.
La palabra chaval tiene su origen en el romaní (un dialecto compuesto por algunos vocablos específicos del pueblo gitano) y se emplea aquí en un intento claro de captar la atención de un público joven (adolescente y preadolescente). Utiliza también, en numerosas ocasiones, el sustantivo gente, que en este caso puede interpretarse como una incorporación del español hispanoamericano a la variante peninsular, principalmente entre los jóvenes.
Llama la atención que se trate de un plato español clásico, en lo que considero un intento de atraer también a un público más adulto: las lentejas con chorizo. Las lentejas, cuyas raíces pueden encontrarse en el universo árabe (los musulmanes permanecieron en España durante casi 700 años), eran una legumbre, conviene recordar que no se considera un grano, barata, de poco brillo y muy humilde.
Tradición, identidad y alimento
Paquito alude a una expresión española cuando dice: “lentejas, si quieres las comes, si no, las dejas”, haciendo referencia, sin duda, a una época de posguerra marcada por la escasez. Es de suponer que la expresión surgió en ese contexto, cuando en muchas familias las madres colocaban a los hijos frente al plato, subrayando la necesidad de comer lo que había. Paquito, por supuesto, no lo duda y lo expresa claramente, siguiendo el juego de la frase. Resulta relevante el uso del pronombre átono al afirmar que “no pienso dejarlas”, reforzado además por la presencia explícita del pronombre personal de sujeto, innecesario desde el punto de vista gramatical, pero significativo desde el discursivo, ya que amplía su autoridad en la decisión.
Hace referencia al chorizo de Salamanca y a la morcilla de Burgos. Se puede deducir que este plato se consume más en invierno que en otras épocas del año, lo que evidencia cómo en España las estaciones condicionan la vida cotidiana: la ropa, la comida y los hábitos. El clima lo marca todo.
Finalmente, Paquito aparece con una hogaza de pan, símbolo de la importancia de este alimento, cuya función es aumentar la sensación de saciedad y permitir mojar la salsa, en claro contraste con el arroz en Brasil. El pan es un elemento recurrente en todos sus vídeos.
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