Meu pai me observava quando comia e ficava feliz vendo que o fazia com Sagacidad, com bom ânimo e prazer, ou simplesmente, com muita vontade.  Provavelmente para ele era sinónimo de saúde, ou de felicidade, ou uma maneira de celebrar a comida da minha mãe, que é o meu lugar de origem gastronómico, aquele ponto de referência de todos os elevados referentes da comida do mundo mundial.   Sagaz é palavra de Pai e Mãe, nada a ver com esperteza ou previsão de sua etimologia de origem.  Gosto tanto dela que a uso mais do jeito com a qual cresci do que como aparece no papel das autoridades.