En una España sin azúcar comer turrón solo en Navidad representaba comer la práctica totalidad de azúcar del año. Los dulces se reservaban para épocas especiales, siempre embadurnando productos naturales pues los españoles, hay que recordarlo, buscan siempre la raíz (Carrefour se inventó después lo de la trazabilidad. Aunque luego vio que era un poco cansino esto de buscar de dónde venían las cosas).
Pero todo evoluciona (no se sabe si para mejor, pero tira para adelante) y el Turrón duro, que era el original (almendras enteras, miel, azúcar y clara de huevo) comenzó con sus detractores porque era duro, y empezó el Turrón blando. Ya las almendras había que molerlas, se caracterizaba por dejar en las manos una balsa de aceite muy característica de los frutos secos, riquísimo, pero que a su vez generó sus detractores porque era muy grasiento.
Y entonces vino el de Chocolate con almendras que encantaba a los niños de una cierta edad. Solo que estos niños de cierta edad eran diferentes de otros de otra edad y como nunca habían comido turrón blando, mucho menos del duro, se preguntaron qué hacían las almendras en medio pues de lo que se trataba era de comer chocolate al fin y al cabo y entonces vino el Turrón de chocolate como tal, que no es sino una barra de chocolate llamada turrón, pero que no deja de ser una barra de chocolate como otra cualquiera, pero con otro nombre para que en Navidad algunos piensen que están comiendo una cosa y no otra.
