En relación a la mermelada, sus orígenes son humildes, recupera frutas inviables de comercializar pero buenas, a través de la pectina y una proporción notable de azúcar se convierten en auténticos manjares, pero no todo es fruta de mermelada.

 

El hilo que une la probable crisis del pan y la mermelada no es otro que el azúcar, absolutamente embriagador.

 

Todo esto nos obliga a recuperar a nuestras abuelas y el tiempo de Maricastaña, donde las necesidades alimenticias se recreaban en el ámbito familiar y las cosas salían ricas y saludables, hoy lo que hay es una copia actualizada de lo que hubo, la exageración en los procesos industriales y la importancia que recae en los embalajes y no en el producto invita a que en casa, por lo menos en casa, las cosas vuelvan a ser como al principio.