PATATAS A LA IMPORTANCIA

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                                         5.Cocina clásica

     La patata puede ser cocida, frita, asada, en puré, en tortilla. En España hay muchos platos con patatas: patatas arrugadas, en salsa verde, viudas, choneras, fritas, bravas, tortilla de patata, bacalao con patatas, patatas asadas, puré de patata, ensaladilla rusa, patatas a la riojana… Hoy  vamos a a prender a hacer un plato clásico español a base de patatas: “ Patatas a la importancia” . En Brasil, algunos lo traducen por patatas de domingo.             

RECETA DE PATATAS A LA IMPORTANCIA

INGREDIENTES (Para 6 personas)       

2 dientes de ajos              

1 Kg y medio de patatas grandes       

 100 gramos de harina de trigo

3 huevos                                                  

Un poco de perejil, aceite y sal

MODO DE PREPARACIÓN

1. Cuece las patatas enteras sin piel y con sal. No pueden cocer mucho.
2.  Córtalas en rodajas gruesas. Pasa las rodajas  por la harina y después en el huevo batido. Fríelas hasta que se queden doradas por los dos lados. Escurre el aceite de las patatas.
3.  Coloca un poco de aceite de oliva en una cazuela. Fríe los ajos bien finos. Añade un poco de perejil.  Pon una cucharada sopera de harina de trigo con el aceite. Añade agua para unir a la salsa.
4. Guísalas en la cazuela durante veinte minutos en fuego lento. Ya están listas para servirlas.
5. Buen apetito!