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Los huesos de santo, los buñuelos de viento y los panellets son dulces típicos de la primera semana de noviembre: festividad de Todos los Santos y el Día de los Difuntos.
Los huesos de santo son canutillos de mazapán que se recubren de almíbar, que es lo que le da el toque de color blanco de hueso. El interior se rellena con una masa dulce de yema. Se consumen en toda España, especialmente en Castilla y León y Madrid.
Los buñuelos de viento son más leves que los anteriores. Se llaman de viento porque en su interior no hay ningún relleno. Los buñuelos son muy tradicionales en toda España. Su base es hecha con harina y azúcar. Se fríen en aceite muy caliente.
Los panellets son consumidos especialmente en las comunidades autonómicas de Cataluña, Baleares y Valencia. Son compuestos de azúcar, mazapán, limón y huevo. Los hay de varios sabores, aunque los de piñones son los más tradicionales.
Buen provecho!
LUIS MARÍA MAESTRO GARCÍA
Creo que los buñuelos junto con los churros serán el dulce más típico de España. ¿No lo crees?
Sí. Junto con el flan.
Luisma