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Muchos de los dulces caseros españoles son realizados en una determinada época del año. Los turrones, mazapanes, polvorones y peladillas por Navidad. El roscón de Reyes solamente el día 6 de enero, día de los Reyes Magos. Los huesos de santo y los buñuelos el 1 y 2 de noviembre, día de todos los Santos y de los Fieles Difuntos, respectivamente.
Las orejuelas o también llamadas de ojuelas u orejas son un dulce típico del Carnaval y de la primera semana de Cuaresma.
La masa es hecha con harina de trigo, agua, limón o naranja y anís. La masa se estira hasta hacer una tortilla fina y ancha. Luego se fríe en abundante aceite caliente.
Las orejuelas al freírlas crecen y les salen burbujas.
Muy ricas …y muy grasientas!
En Navarra hay más de 130 mujeres centenarias que se alimentaron de estos postres llenos de sabor y calorías. ¿No habrá algo de errado en las predicciones dietéticas de los médicos de cabecera?